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https://github.com/moritz/moritz-rezepte

(German) Rezepte von Moritz
https://github.com/moritz/moritz-rezepte

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(German) Rezepte von Moritz

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README 

        
# Rezeptsammlung von Moritz Lenz



Ich backe recht gerne, und manchmal koche ich auch.



Manchmal improvisiere ich auch, und wenn's gelingt, wird das Gericht häufiger gemacht, und dann schreibe ich es evtl. hier auf.



Nichts davon ist bahnbrechend, meist hole ich mir Inspiration von bestehenden Gerichten und Kuchen, und kombiniere neu.



## Süßes



* [CCC aka Cashew Caramel Cake](src/cashew-caramel-cake.md)

* [Karottenkuchen mit Zuckerguß](src/karottenkuchen.md)

* [Lemonies (flacher Zitronenkuchen)](src/lemonies.md)



## Deftiges



* [Rindfleisch in Knoblauchbutter mit Sojasoße](src/rindfleisch-knoblauch-sojasausse.md)

* [Möhren-Sahne-Hack, mit Walnüssen](src/moehren-sahne-hack.md)

* [Hähnchen in Salbei-Sahne-Soße](src/haenchen-salbei-sahne.md)



# Rezepte von Anderen



## Süßes



* [Belgische Waffeln](https://backen.de/rezept/belgische-waffeln), das nächste mal mit mehr Zucker

* [Chocolate Chip Cookies](https://www.chefkoch.de/rezepte/1461691251118999/Schoko-Cookies.html)

* [Kaiserschmarrn](https://www.gutekueche.at/wiener-kaiserschmarrn-rezept-847)

* [Kalter Hund](https://www.kochbar.de/rezept/292973/Kalter-Hund.html), mach ich mit doppelter Menge Schoko-Maße

* [Krapfen](https://www.chefkoch.de/rezepte/739601176553983/Krapfen.html), im Backofen bei 175°C in Ölgefülltem Kuchenblech 5 Minuten je Seite gebacken. Beim letzten gehen lassen Mehl aufs Blech streuen, damit sich die Krapfen gut lösen lassen.

* [Churros](https://www.chefkoch.de/rezepte/3302051490391792/Churros.html), mit zwei Eiern statt drei

* [Macarons](https://www.chefkoch.de/rezepte/2540451397844968/Schokoladen-Macarons-mit-Ganache.html):

    * Teig extrem klebrig

    * viel Abstand auf dem Blech lassen; im Nachhinein auseinanderschneiden kaum möglich

    * Ich habe die Ganache mit 150g Nougat gemacht; war recht flüssig

    * Zum Auftragen der Ganache braucht man keinen Spritzbeutel, Tee-Löffel + Messer zum Verstreichen reicht

    * Es blieb recht viel Ganache übrig (nächstes Mal mehr Teig?)

    * Eher 13 Minuten bei 145°C backen, **kein** Silikon-Backpapier benutzen.

* [Schokoladensoufflee](https://www.chefkoch.de/rezepte/1116671217775800/Schokosoufflee-medium.html)

* [Pekanuss-Streifen](https://www.chefkoch.de/rezepte/261171101893484/Pekannuss-Streifen.html), mit einer Mischung aus Pekanüssen, Walnüssen, Mandeln und Cashews.

* [Karmellpudding](https://www.kuechengoetter.de/rezepte/karamellpudding-27703), mit 200ml Sahne statt Milch

* [Vanillepudding](https://www.chefkoch.de/rezepte/1566191264076872/Vanillepudding.html), mit etwas Zitronen- oder Limettensaft

* [Biennstich](https://www.chefkoch.de/rezepte/420331132679335/Ultimativer-Bienenstich.html) mit nur 500ml Sahne für die Füllung; das nächste mal weniger Zucker in die Füllung (50g?)

* [Rhabarber Crumble](https://www.chefkoch.de/rezepte/2093341337948044/Rhabarber-Crumble.html?portionen=0.5)

* [Apfel-Streuselkuchen](https://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/apfel-streusel-kuchen.html), Hauptaufwand ist Äpfel schälen/schneiden.

* [Erdbeere-Tiramisu](https://www.chefkoch.de/rezepte/1269211232115287/Erdbeer-Tiramisu.html), nur die Hälfte des Zuckers benutzen, Erdbeeren nicht pürieren, unterste Schicht Löffelbiscuit.

* [Grießbrei](https://www.chefkoch.de/rezepte/501811145021641/Griessbrei-klassisch.html?portionen=6)

* [Kirsch Trifle](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/58305-rzpt-kirsch-trifle)

* [Zwetschgendatschi](https://www.lecker.de/zwetschgendatschi-25367.html)

* [Buchteln](https://www.chefkoch.de/rezepte/2842301436274891/Gefuellte-Buchteln.html) mit [Vanillesoße](https://www.chefkoch.de/rezepte/769321179823550/Vanillesosse-selbstgemacht.html)

* [Lemonies](https://www.nrk.no/mat/lemonies-1.15240351), Zitronenkuchen-Stücke (Norwegisch)

* [Johannisbeer-Baiser-Kuchen](https://www.chefkoch.de/rezepte/2048521331457882/Johannisbeerbaiserkuchen.html)



## Deftiges



* [Pizzateig](https://www.chefkoch.de/rezepte/716331174378295/Italienischer-Pizzateig.html), ohne ihn warm stehen zu lassen. Und mit Dinkel- statt Weizenmehl.

* [Baguette](https://www.einfachbacken.de/rezepte/baguette-selber-backen-das-einfache-grundrezept?portions=3), mit etwas weniger Salz

* [Nudelauflauf](https://www.chefkoch.de/rezepte/197781083682428/Schneller-Nudelauflauf.html)

* [Hamburger-Brötchen](https://www.einfachbacken.de/rezepte/burger-broetchen-so-einfach-selbstgemacht), mit ca. 12g Backmalz dazu

* [Bolognese nach Marcella Hazan](https://www.theguardian.com/food/2020/sep/28/marcella-hazans-bolognese-meat-sauce)

* [Maronen im Speckmantel](https://www.chefkoch.de/rezepte/1605921267786008/Maronen-im-Speckmantel.html)

* [Gebratener Reis mit Hühnerfleisch](https://www.chefkoch.de/rezepte/720141174739469/Gebratener-Reis-mit-Huehnchen.html)

* [Rinderbraten](https://www.chefkoch.de/rezepte/2277101363269708/Omis-Rinderbraten-mit-Rotweinsosse.html)

* [Entenbrust in Sesam-Honig-Kruste](https://www.chefkoch.de/rezepte/795171183100269/Entenbrust-in-Sesam-Honig-Kruste.html)

* [Schweinelende in Blätterteig](https://www.chefkoch.de/rezepte/1337431238584390/Schweinelende-in-Blaetterteig.html) (ohne Pilze)

* [Putengyros](https://emmikochteinfach.de/einfache-puten-gyros-pfanne-wie-beim-griechen/#wprm-recipe-container-11515)

* [Süßkartoffelpuffer](https://www.lecker.de/suesskartoffelpuffer-selber-machen-so-gehts-71597.html) gerne noch mit Käse auf einer Seite, geht auch ohne Ei.

* [Butter Chicken Indisch](https://www.thomas-kocht.de/rezepte/butter-chicken-koestliches-indisches-curry/)

* [Süßkartoffel-Auflauf](https://www.chefkoch.de/rezepte/967351202391813/Suesskartoffel-Auflauf-mit-Hackfleisch.html), beim nächsten Mal mehrere Käse-Schichten.

* [Empandas](https://latin-mag.com/argentinische-empanadas-original-rezept-der-hackfleisch-taschen/) (zumindest der Teig; Füllung eher free-style)



# Ausprobieren



* [Peanøttkarameller](https://www.nrk.no/mat/peanottkarameller-1.10849033)

* [Blood Orange Pudding Cake](https://www.youtube.com/watch?v=8xL64cq7Ds8)

* [Carrot Pekan Cake](https://www.youtube.com/watch?v=ou3zj0R0Gus)

* [Beim nächste mal Eigelbe verarbeiten: Parfait](https://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/parfait-grundrezept.html)