https://github.com/valentinh/recettes-barbecue
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- Host: GitHub
- URL: https://github.com/valentinh/recettes-barbecue
- Owner: ValentinH
- License: mit
- Created: 2021-04-25T12:29:10.000Z (about 5 years ago)
- Default Branch: main
- Last Pushed: 2021-04-25T12:41:11.000Z (about 5 years ago)
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README
# recettes-barbecue
## Magret de canard au miel et huile d'olive
### préparation
1. sortir le magret du frigo et le laisser à température ambiante pendant **une heure**
1. retirer un peu de gras si trop puis faire des croisillons sur le gras pour empêcher la viande de se contracter pendant la cuisson
1. frotter le magret avec du gros sel sur les deux faces puis laisser reposer pendant **30 minutes**
1. retirer le surplus de sel
1. dans un petit bol, mélanger une cuillère à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de miel, 5-10 pincées de poivre, une cuillère à café d'herbes de Provence
1. badigeonner les deux faces du magret avec cette sauce à l'aide d'un pinceau
1. laisser reposer **30 minutes**
1. passer à la cuisson
### cuisson
1. faire chauffer le barbecue à 180-200°C
1. faire cuire le magret sur la côté gras pendant **7 minutes**
1. retourner puis faire cuire l'autre face pendant **3 minutes**
1. sortir du barbecue et envelopper le magret dans du papier aluminium
1. laisser reposer pendant **5 minutes**
1. servir